今回は、キャンプで作りたいダッチオーブンを使った簡単レシピを5つご紹介いたします。
ダッチオーブンを買ってみたけど、何が作れるかな？ダッチオーブンを使ったレシピを探している！という方、ぜひご参考ください。
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そもそもダッチオーブンとは？
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ダッチオーブンとは、1600年代頃からヨーロッパの家庭で暖炉の上に置いて使われていたものです。それが野外用に改良され、北米を中心に広まったそうです。
重たい蓋がぴったりと本体にくっつくことによって、中の熱を閉じ込めることができる特徴があります。
鍋全体に熱を伝えることができ、野菜や肉が持っている旨味を存分に活かすことができるので余分な水や油がいりません！
がんがん炎にあてたり、蓋を開けて何度もかき混ぜたりする必要がなく、じっくり待てば最高においしい料理ができあがります！
自然の中で使う調理道具としてぴったりですね♪
ダッチオーブンは5つの使い方ができる！
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ダッチオーブンの使い方は煮込むだけではありません。
他にも4つの使い方があるとても便利なアイテムです。
簡単にその5つの使い方についてご説明いたしますね。
使い方1：煮る
蓋と本体がぴったりとくっつき、密閉される状態はまさに圧力鍋です。
少しの熱でもしっかりと煮ることができるので、家庭で使う圧力鍋のような使い勝手で簡単に調理ができます。
野菜をまるごと煮るようなポトフなどの料理に最適ですよ！
使い方2：オーブン
ダッチオーブンの蓋に炭を置けば上下から熱が伝わるため、オーブンのように使うことも可能！
鳥の丸焼き、パンやグラタンなど、一見難しそうに見える料理も失敗なく簡単に作ることができます。
使い方3：蒸す
密閉できるダッチオーブンは蒸し器としても活躍してくれます。
余計な水を入れなくても野菜の水分で調理できるので、素材本来の旨味も味わえて一石二鳥。
トウモロコシなど野菜を丸ごと蒸してみてはいかがでしょうか？
使い方4：燻製器
ダッチオーブンではなんと燻製も作ることができます。
火にかけて煙が出てきたら放置しておくだけです！
最初は比較的簡単に作れるチーズやベーコンがおすすめ。ちなみにスモークチップは様々な種類がありますが、「サクラ」は短時間で香りも色もつくので初心者にぴったりですよ。
使い方5：蓋で焼く
ダッチオーブンの蓋はそれだけでフライパンとしても使えます。
目玉焼きなどちょっとしたものを焼くときや、フライパンを忘れてしまったときに助かります。
ダッチオーブンで料理をするときのポイント
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ダッチオーブンで料理をする際は、火加減を自在に調整できることがポイントです。
薪を使ってダッチオーブン料理をする場合は、料理をしている場所とは別のところで焚き火をしましょう。
そうすると、火を強くしたいときは焚き火から薪を追加して、火を弱くしたいときは薪を抜いて焚き火台に移動させる、など薪の量の調整がしやすくなります。
また、すぐに強火にできるように小さめの木材や新聞紙など。
燃えやすいものをストックしておくこともポイントです！
簡単に作れるダッチオーブンレシピ5選
それでは、実際にダッチオーブンを使ったレシピを5つご紹介いたします。
どれも初心者の方でも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひご参考ください♪
キャベツの丸ごと煮
まず最初はキャベツを丸ごと使ったレシピです。簡単なのに野菜もたっぷり食べられて、大人も子供も喜ぶコンソメ味はもはや一石三鳥！
- キャベツ：1個
- ベーコンorウインナー：お好みで
- にんじん：1本
- たまねぎ：1個
- 塩コショウ：適量
- 固形コンソメ：1個
- キャベツを半分に切って軸の部分を取り除く。
- にんじん、たまねぎ、ベーコンを大きめに切る。
- ダッチオーブンに具材をすべて入れ、水をカップ2杯ほど入れる。
- 塩コショウ、コンソメで味をととのえる。
- フタをして弱火～中火で30分程度煮る。
- 野菜がやわらかくなっていたら完成！
他にじゃがいも、トマトを入れても美味しいです。
水の半分を白ワインに変えてもOK！
丸鶏のローストチキン
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ダッチオーブンを手に入れたらまずチャレンジしてみたいレシピではないでしょうか？思っている以上に簡単なので、ぜひ一度試してみてくださいね♪
- 丸鶏：1羽
- にんにく：5片程度
- じゃがいも：2個
- にんじん：１本
- たまねぎ：１個
- ローズマリー：適量（なくてもOK）
- オリーブオイル：適量
- 塩コショウ：適量
下準備（前日）
- お腹の中に残っている内臓を取り除く。
- 余分な脂肪を取り除く。（きれいに取り除く必要はありません！）
- お腹の中など全体をよく洗い、水気を拭き取る。
- 塩コショウを全体にふり、すりこむ。（お腹の中も忘れずにしっかりと！）
- にんにくをお腹の中につめる。
- 一晩寝かせる。
- 野菜も大きめに切って、保存袋などに入れておくと当日楽できます！
当日
- 丸鶏に軽くオリーブオイルを塗る。
- ダッチオーブンに網を敷いてその上に丸鶏をおく。
※直接おいてしまうと底の部分が焦げてしまう可能性があるので、できれば網を敷きましょう！ - セットできたら、弱火で１時間ほど焼く。
- フタの上にも炭をおき、上からも加熱する。
- 竹串を指し、透き通った汁が出てくるか焼き具合の確認をする。
- 竹串を肌にあててみて、温かければ完成！
その他にお好みの野菜を入れてもOKです。
焼き加減の確認の際は、火傷にご注意ください。
豚バラトマト煮
とろとろになった豚バラと、トマトの酸味がおいしいレシピです。シメにご飯とチーズを入れてトマトリゾットにアレンジすることもできます♪
- 豚バラブロック：約200g程度
- にんじん：1本
- じゃがいも：大1個
- しめじ：1パック
- トマト缶：1缶
- 水：トマト缶分
- 固形コンソメ：2個
- ローリエ：5枚程度
- オリーブオイル：適量
- 塩コショウ
- ご飯：お好みで
- ピザ用チーズorとろけるチーズ：お好みで
- 豚バラブロックは1,5㎝ほどの厚さ、野菜は一口大の大きさに切る。
- ダッチオーブンにオリーブオイルをまわし入れ、豚バラに焼き目をつけるように焼く。
- 豚バラに焼き目がついたら野菜を入れて炒める。
- ある程度炒めたら、トマト缶を入れる。
- トマト缶と同量の水をダッチオーブンに入れる。
- 馴染ませるように混ぜ、ローリエ、塩コショウ、固形コンソメを入れる。
- 蓋をして中火で20～30分ほど煮込んだら完成！
お好みの野菜を入れていただいてOKです！
お肉多め、野菜少なめでトマト角煮風もおいしいですよ♪
無水カレー
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ダッチオーブンでは水を使わずにカレーを作ることができます！ポイントは、材料にトマトを入れて水分代わりにすること。食材のおいしさも引き立つ、みんな大好きな簡単レシピです！
- 鶏もも肉：400g程度
- 玉ねぎ：2個
- にんじん：1本
- トマト：4個
- 生姜：適量
- にんにく：適量
- カレールー：半箱
- クミンシード：少々
- オリーブオイル：適量
- ダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを弱火で炒める。
（ぷつぷつと泡がでてきたらOK） - 生姜とにんにくを入れ、少し炒めたら玉ねぎとにんじんを入れて中火で炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、鶏もも肉を野菜となじませる程度に炒める。
（あとでじっくり火を通すのでさっとでOK） - 大きめに切ったトマトを入れ、ダッチオーブンの中で潰す。
- カレールーを溶かしながら入れる。
- 弱火で1時間ほど煮込んで完成！
トマトは水分の代わりになるので、小さく切りすぎて水分が出てしまわないよう気をつけて切りましょう！
ほかほか豚汁
豚汁は寒い季節のキャンプにぴったり！シンプルなレシピでも十分体の芯からあたたまりますが、生姜を入れれば余計にぽかぽかです♪最後にうどんを入れて豚汁うどんはいかがでしょうか？
- 肉：約200g
- 大根
- にんじん
- 玉ねぎ
- じゃがいも
- 里芋
- こんにゃく
- 油揚げ
- ねぎ
- みそ：大さじ2～3
- だしの素：小さじ1
- 生姜：お好みで
- 水
- うどん：お好みで
- 七味
- 具材を一口大に切る。
- 具材をダッチオーブンに入れて軽く炒める。
- 水を具材が浸からない程度まで入れる。
- 15～20分ほど中火で煮込み、野菜に火が通ったらだしの素と味噌を溶かし入れる。
- 味見をして味噌の量を調整し、完成！
生姜は体をあたためる作用があるので寒い季節にはぴったり。
味付けに醤油、酒、みりんを足してもOK！
ダッチオーブンで簡単あったかキャンプ飯
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ダッチオーブンで作るレシピを5つご紹介いたしましたが、いかがでしたか？どれも具材を切ったり下準備をしたりすれば、あとは放置するだけで簡単に作れるものばかりです。
ダッチオーブンは食べている間も冷めることなくずっとあつあつなので、体の芯からあたたまりますよ！ぜひ、試してみてくださいね♪
